هندوانه ابوجعل
تركيب شيمياى :
ميوه اين گياه داراى گلوكزيد قابل تبلورى با طعم بسيار تلخ بنام كولوسنتين مى باشد. ميوه اين گياه علاوه بر مواد مذكور داراى كولوسين
تئين Colocyntheine سيترولين - Citrolline ماده روغنى (به مقدار 15 تا 17 درصد در دانه )، مواد صمغى ، مواد پكتيكى و املاح مختلف است .
مواد مؤثره آن در سلولهاى پارانشيمى و يا در آبكش دسته هاى متعدد جاى دارد.
كرفس Apium Graveolans
تركيب شيمياى :
ريشه اين گياه دارى مقدارى كمى اسانس ، اولئورزين ، قندهاى مختلف مانند مانيت و اينوزيت و همچنين آسپاراژين ، كولين و گلوكزيدى به نام آپى
ئين Apiine است كه اثر درمانى ريشه بدان داده مى شود. مقدار درصد اسانس در ميوه گياه بيشتر از ريشه آن و
معادل 5/2 تا 3 درصد است .
زيره
تركيب شيمياى :
زيره داراى 8 درصد تانن ماده روغنى به رنگ سبز و مقدار 7 درصد، موم ، موسيلاژ، مواد رزينى ، مواد قندى مختلف ، 19 تا 20 درصد مواد ازته 5/3
تا 9 درصد اسانس است . از سوختن آن ، 6 تا 9 درصد خاكستر برجاى مى ماند. مواد
تشكيل دهنده ميوه (دانه )، زيره مخصوصا اسانس از، برحسب مشخصات محل رويش و اختصاصات زمين زراعتى و غيره فرق مى كند.
اسانس زيره ، از ميوه گياه به وسيله تقطير با بخار آب حاصل مى گردد ولى
قبل از اين عمل بايد ميوه را به خوبى له نمود و سپس اسانس گيرى به عمل آورد. باقيمانده يا تفاله ميوه آن پس از
عمل تقطير نيز به علت دارا بودن مواد ازته نسبتا فراوان ، كود بسيار خوبى براى زراعت است .
اسانس زيره در حالت تازه ، مايعى بى رنگ با واكنش خنثى است ولى در مجاورت هوا تدريجا رنگ آن زرد مى شود و حالت تغليظ يافته پيدا مى
كند. وزن مخصوص آن بين 903/0 و 918/0 است .
اسانس زيره به هر نسبتى در الكل مطلق ولى در سه برابر حجم خود، الكل 85 درجه
حل مى شود. درجه انحلال آن در آب خيلى كم است . اگر يد به آن تاءثير داده شود، ايجاد گرما و بخار مى كند ولى با افزودن چند قطره
كلروفريك رنگ بنفش حاصل نمى نمايد.
اسانس زيره شامل نوعى ترپن بنام كارون carvene(ليمونن راست ). دى
هيدروكاروول Dihydrocasvol دو نوع ستن ، يك كارون راست Carrene به
فرمول C10 H16 O و ديگرى دى هيدروكاروون به فرمول C10 H14 Oاست . قسمت اصلى اسانس زيره را بطورى كه مشاهده مى شود،
كارون و ليمونن تشكيل مى دهد اين اسانس اگر با اسيد فسفريك غليظ (به غلظت شربت ) مجاور گردد ايجاد كارواكرولCarvacocrol مى شود كه
ايزومر كارون است . چون اسانس نژادهاى پرورش يافته زيره ، مرغوب تر از انواع ديگر است از اين جهت غالبا اسانس
حاصل از گياه وحشى و يا اسانس گياهان ديگر مانند .CuminumCyminum و حتى اسانس تربانتين
الكل و غيره بطور تقلب بدان افزوده مى شود.
شويد
تركيب شيمياى :
ميوه شويد داراى 3 تا 4 درصد اسانس است كه بر اثر تقطير با بخار آب از آن
حاصل مى شود. اسانس مذكور، مايعى است بيرنگ يا زرد رنگ كه در حلالهاى عمومى اسانسها
حل مى گردد : اگر اسيد سولفوريك بدان اضافه شود، رنگ زرد كدر پيدا مى كند ولى با وارد كردن
الكل ، صاف مى شود و رنگ دارچين ظاهر مى سازد وزن مخصوص اين اسانس ببين 00/00 و 915/0 درصد است . اسانس شويد داراى ليمونن راست ،
فلاندرن ، 40 تا 60 درصد كارون است شبيه اسانس زيره سياه و به مقدار بسيار جزئى از نوعى پارافين جامد است . اسانس شويد هند كه از يكى
از واريته ها و فرمهاى گياه فوق به دست مى آيد، علاوه بر مواد مذكور داراى ماده اى به نام
ديلاپيول است .
جعفرى
تركيب شيمياى :
ميوه اين گياه داراى مواد روغنى ، كالورون ، تانن يك ماده ملون به رنگ زرد يك گلوكزيد سمى به نام آپى ئين Apiine و اسانس است . اسانس آن كه
از گرد ميوه جعفرى به وسيله تاءثير بخار آب به دست مى آيد، مايعى بيرنگ ، لوژير به وزن مخصوص 05/1 تا 10/1 (برحسب منشاء گياه )
محلول در روغن و اسانسها است . و اگر تحت اثر سولفات آهن قرار گيرد، به رنگ قرمز خونى در مى آيد، بوى آن معطر و
شامل آپيول Apiol ميريستيسين myristicine به مقادير كم از اتراكسيدها،
فنل ها، اسيدپالميتيك ،الدئيدها و ستن هاست .
گلوكز مذكور كه آپيوزيدAposide نيز ناميده مى شود، اگر بطور ساده تجزيه گردد ماده اى به نام آپى ژنين Apigenine و نوعى قند به
نام آپيوز Apiese مى دهد ريشه جعفرى داراى 05/0 تا 08/0 درصد اسانس ، مواد قندى و 5 درصد مواد معدنى است . بوى ريشه جعفرى بوى
معطر و طعم آن كم و بيش شبيه قسمتهاى هوائى گياه است .
گشنيز
تركيب شيمياى :
ميوه گشنيز داراى 5/7 درصد آب 13 تا 20 درصد مواد چرب (مركب از گليسريدهاى اسيد اولئيك ) 16 تا 18 درصد مواد پروتئيك ، 38 درصد
سلولز 13 درصد مواد غير ازته و 80/0 تا يك درصد اسانس است . خاكستر
حاصل از آن 60/4 تا 75/4 درصد وزن كلى ميوه را تشكيل مى دهد.
مقدار درصد اسانس آن منحصرا در انواع ، مرغوب ميوه ها، به يك درصد ممكن است برسد. در بقيه انواع مقدار آنها هميشه كمتر است .
اسانس گشنيز از ميوه كامل گياه بر اثر تقطير با بخار آب حاصل مى شود. از گرد ميوه خيس خورده در آب نيم گرم نيز براى اين كار استفاده به
عمل مى آيد. اسانس گشنيز مايعى بيرنگ يا به رنگ زرد روشن ، دكستروژير و داراى وزن مخصوص بين 870/0 و 885/0 است بوى قوى و معطر دارد
با اسيد سولفوريك به رنگ قرمز قهوه اى در مى آيد. و در گرماى 20 درجه ، در 3 برابر حجم خود
الكل 70 تا 90 درصد لينالول راست يا كورياندرول 5 Coriamdaol درصد پنين راست ، ليمونين ، ترپينن ، ميرسن Myrecine فلاندرون و
مقادير بسيار جزئى از ژرانيول ، بورنئول ، الدئيد دسيليك و اترهاى لينالينيك است . تركيب اسانس كه با ميوه تازه گياه تهيه شده باشد با
اسانس ميوه خشك تفاوت دارد.
آنغوزه FERUAL ASSAFOE TIDA
تركيب شيميايى :
نوع اشكى و مرغوب آنغوزه دارى 62 درصد رزين ، 25 درصد صمغ ، 3 تا 7 درصد اسانس 28/1 درصد اسيد فروليك آزاد Feruligue.Ac و به
مقدار بسيار جزئى از وانيلين Vanilline است . ماده رزينى آنغوزه اگر با پتاس ذوب گردد : رزورسينResorcine مى دهد.
اسانس آنغوزه ، مايعى صاف ، بى رنگ يا به رنگ زرد روشن يا قهوه اى با بوى سير و نفرت انگيز است . وزن مخصوص آن در گرماى 15 درجه
بين 915/0و 938/0 مى باشد
بوى بد اسانس آنغوزه مربوط به تركيبات سولفوره آن به فرمولهاى شناخته شده C7 H14 S2 C11 H20 S2 است . اين اسانس در
مقابل هوا به سرعت اكسيده مى شود. شامل دو نوع ترپن ، پينن و يك سزكوئى تر پن با بوى لاواند و تركيبات گوگرددارى است كه 65 درصد
آن را تشكيل مى دهند.
در بعضى از نمونه هاى مرغوب آنغوزه ، مقدار اسانس ممكن است به 12 تا 16 درصد برسد.
اوشك
تركيب شيمياى :
گم آمونياك داراى 69 درصد ماده رزينى محلول در اثر، 22 درصد صمغ ، 8/1 درصد اسانس به مقدار بسيار جزئى ، اسيد ساليسيليك آزاد و به
تفاوت 3 تا 12 درصد آب مى باشد.
بديهى است به نسبتى كه آب آن زيادتر باشد مقدار درصد مواد اصلى آن كمتر خواهد بود.
ماده رزينى گم آمونياك ، شامل اترساليسليك آمورزينوتانول - Et cal Aumoresinotanal - - است كه با مقدار كمى از اترهاى والريك و
بوتيريك همراه مى باشد. ماده صمغى آن به خلاف آنغوزه و باريچه ، به مقدار زياد آب
محلول بوده ، شبيه صمغ بعضى از آكاسياها مانند صمغ عربى است . از هيدروليزه آن ، گالاكتوز و آرابينوز
حاصل مى شود اسانس آن به سختى از گم آمونياك به دست مى آيد، مايعى بيرنگ و داراى بوئى قوى و نافذ است . اين اسانس به مرور زمان
زردرنگ مى شود. فاقد تركيبات گوگرددار ولى داراى ترپن هاى مختلف مانند فرولنFerulene ، يك متن به نام دوره مون Doremone، به
فرمول C15H26 O ، استات ليناليل Linaligue- Acet استات
سيترونل لين Acetacitronelulle الكل ستيليك Al cetilyque - و يك
الكل ديگر به نام دوره مولDorenol است . گم آمونياك اگر تحت اثر
الكل 90 درجه جوشان قرار گيرد، نبايد بيش از 40 درصد باقيمانده برجاى بگذارد. از سوختن قطعات گم آمونياك معمولا نبايد بيش از 5 درصد،
خاكستر برجاى ماند.
انجدان
تركيب شيمياى :
ريشه اين گياه داراى پكتن ، اسيد ماليك ، قندهاى مختلف ، نوعى رزين و اسانس است . اسانس آن كه از ريشه له شده گياه ، تحت اثر بخار آب به
دست مى آيد، داراى راندمان متفاوت بين 1 تا 10 درصد است و اگر اين اسانس از ريشه تازه تهيه گردد نوع آن مرغوب تر خواهد بود.
اسانس مذكور، رنگ زرد روشن دارد ولى تدريجا به مرور زمان قهوه اى تيره گرديده ، در 2 تا 4 برابر حجم خود
الكل 80 درجه نيز حل مى شود.
اسانس مذكور شامل موادى نظير ترپينئول ، اترها و اسيدهاى آلى نظير اسيد استيك والرينيك ، بنزوئيك ، ميريستيك و همچنين پينن ، ديپانتن و غيره است
.
اسانس حاصل از ميوه گياه وزن مخصوص سنگين تر دارد و به علاوه تركيب شيميايى آن متفاوت است .
|
